Yağların (Lipitlerin) Görevleri
- Uzun süreli yedek besin deposudur. (nötral yağlar)
- Karbonhidratlardan sonra, ikinci sırada enerji kaynağı olarak kullan›l›r.
- Hücrelerde oksijenli solunumla yıkılması sonucunda fazla enerji ve çok miktarda metabolik su açığa çıkar. Bu enerji ve su, kış uykusuna yatan ve göç eden hayvanlar için çok yararlıdır. Ayrıca yağlar karbonhidratlara göre daha hafiftir.
- Yapı maddesi olarak kullan›lır. Fosfolipitler, hücre zarın›n yapısına katılır. Ayrıca yağlar başka moleküllerle birleşerek de vücutta kullanılır.
Örneğin:
- Lipit + Glikoz = Glikolipit
- Lipit + Protein = Lipoprotein
- Bazı hormonların yapısına katılarak düzenleyici görev yapar.
- Yumuşaklığıyla hayvanların doku ve organlarını mekanik etkilere karşı korur.
- Canlılarda ısı yalıtımı sağlar.
