Sakkaroz ( Sükroz )

Sakkaroz

• Sakkaroz ( sükroz ) bazı biyoloji kaynaklarında sükroz veya çay şekeri olarak anılmaktadır.
• Sakkaroz ( sükroz ) formülü C12H22O11 şeklindedir.
• Sakkaroz ( sükroz ) bir glikoz ve birde fruktoz molekülünün bir araya gelmesiyle oluşmaktadır.
• Sakkaroz ( sükroz ), laktoz ve maltozla birlikte disakkaritler grubunda yer alan bir bileşiktir.
• Sakkaroz ( sükroz ) bileşiğinin sistematik olarak adlandırılması β – D – fruktofuranozil – ( 2 → 1 ) – α – D – glukopiranosit şeklinde ifade edilir.
• Biz insanların beslenmesinde önemli bir konuma sahip olan sakkaroz ( sükroz ) sadece bitkiler tarafından üretilmektedir.
• Sakkaroz ( sükroz )’un dünyadaki toplam yıllık üretim miktarı 150.000.000 tonun üzerindedir.

SAKKAROZ ( Sükroz ) Yapısı

Sakka­roz; glikoz ve fruktozun birleşmesiyle oluşur.

Glikoz + Fruktoz –} Sakkaroz +su

C₆H₁₂O_{6 +} C₆H₁₂O₆ –} C₁₂H₂₂O_{11 +} H₂O

Disakkarit çeşitleri 

Glukoz + Glukoz = Maltoz + H2O
Glukoz + Fruktoz = Sakkaroz + H2O
Glukoz + Galaktoz = Laktoz + H2O.

Yeni biyoloji ile tüm biyoloji konuları hakkında detaylı bilgi ulaşabilirsiniz…