
Sakkaroz
- Sakkaroz ( sükroz ) bazı biyoloji kaynaklarında sükroz veya çay şekeri olarak anılmaktadır.
- Sakkaroz ( sükroz ) formülü C12H22O11 şeklindedir.
- Sakkaroz ( sükroz ) bir glikoz ve birde fruktoz molekülünün bir araya gelmesiyle oluşmaktadır.
- Sakkaroz ( sükroz ), laktoz ve maltozla birlikte disakkaritler grubunda yer alan bir bileşiktir.
- Sakkaroz ( sükroz ) bileşiğinin sistematik olarak adlandırılması β – D – fruktofuranozil – ( 2 → 1 ) – α – D – glukopiranosit şeklinde ifade edilir.
- Biz insanların beslenmesinde önemli bir konuma sahip olan sakkaroz ( sükroz ) sadece bitkiler tarafından üretilmektedir.
- Sakkaroz ( sükroz )’un dünyadaki toplam yıllık üretim miktarı 150.000.000 tonun üzerindedir.
SAKKAROZ ( Sükroz ) Yapısı
Sakkaroz; glikoz ve fruktozun birleşmesiyle oluşur.
Glikoz + Fruktoz –} Sakkaroz +su
C6H12O6 + C6H12O6 –} C12H22O11 + H2O
Disakkarit çeşitleri
Glukoz + Glukoz = Maltoz + H2O
Glukoz + Fruktoz = Sakkaroz + H2O
Glukoz + Galaktoz = Laktoz + H2O.
Yeni biyoloji ile tüm biyoloji konuları hakkında detaylı bilgi ulaşabilirsiniz…
[…] En çok bilinen disakkarit çeşitleriLaktoz (Laktoz hakkında detaylı bilgi almak için tıklayınız) Maltoz (Maltoz hakkında detaylı bilgi almak için tıklayınız) Sakkaroz (Sakkaroz hakkında detaylı bilgi almak için tıklayınız) […]