Botanikte nektar, çiçeklerin çoğunluğu tarafından üretilen tatlı bir sıvıya karşılık gelir. Nektar, sinek kuşları, kelebekler ve arılar da dahil olmak üzere çeşitli vahşi yaşam türleri için önemli bir besin kaynağıdır. Nektar akışı da çiçeklerin tam çiçeklenme döneminde arılar tarafından toplanır. Nektarın, farklı tipte tozlayıcıları çekerek tozlaşmayı teşvik ettiği de gösterilmiştir.
Yunan mitolojisine göre, tanrılar nektarı içiyor ve güçlerini korumak için ambrosia yiyorlardı. Böylesine tatlı bir sıvı olduğu için, nektarın, çeşitli kuş türlerine, böceklere ve hatta yarasalar gibi hayvanlara çok ihtiyaç duyulan kalori ve enerji sağlaması da bilinmektedir. Diğer taraftan arılar bal haline getirmek için nektar toplarlar. Botanikçilere göre, nektarın çeşitli besin maddelerinin yanı sıra yağlar, tuzlar ve vitaminler bakımından da zengin olduğu gösterilmiştir.
