Mineraller organizmanın yapısında az miktarda
bulunmalarına rağmen canlılık için gereklidir. Canlıların vücudunda çeşitli mineraller bulunur. Minerallerin her birinin görevi farklıdır. Ancak gruplandırma yapılırsa minerallerin işlevleri genel olarak iki tanedir.
- Metabolizmayı düzenleme
- Canlının yapısına katılma
Canlı vücudundaki herhangi bir mineralin eksikliğini başka bir mineral gideremez. Minerallerin vücuda düzenli olarak alınmaması metabolizma bozukluklarının oluşmasına neden olur.
Minerallerin İsimleri ve Görevleri
- Demir: Hemoglobinin yapısına katılarak oksijen taşır. Sitokromların yapısına katılarak biyolojik oksidasyonları sağlar.
- Fosfor: Kemiklerin, dişlerin, ATP nin ve nükleik asitlerin yapısına katılır. Asit – baz dengesini sağlar.
- Kalsiyum: Kemik ve dişlerin yapısına katılır. Kanın pıhtılaşmasında görev alır. Kas ve sinir sisteminin çalışmasını sağlar.
- Kükürt: Bazı amino asitlerin yapısına katılır.
- Potasyum: Kas ve sinir sistemini uyarır. Asit – baz dengesini sağlar. Osmotik basınç dengesini (su dengesini) sağlar. Aktivatör olarak görev yapar.
- Klor: Sindirimde önemli olan HCI nin yapısına katılır. Aktivatör olarak görev yapar.
- Sodyum: Asit – baz dengesini sağlar. Osmotik basınç dengesini sağlar. Kas ve sinirlerin uyarılmasını sağlar.
- Magnezyum: Aktivatör olarak görev yapar. Klorofil pigmentinin yapısına katılır. Kemiklerin yapısına katılır. Sinir sisteminin aşırı uyarılmasını önler. Aflırı kemikleşmeyi önler. ATP az enzimini inhibe eder.
- Flor: Dişlerin çürümeye karşı direncini artırır. Kemikleşmeye yardım eder.
- İyot: Hücrelerin oksijen kullanımını artıran tiroid hormonunun yapısına katılır.
- Bakır: Bazı enzimlerin koenzim kısmını oluşturur.
- Mangan: Aktivatör olarak rol oynar.
- Kobalt: B12 vitamininin yapısına katılır.
