Gliserol Taşıyan Lipitler
a) Nötral Yağlar:
- Yedek besin maddesidirler.
- Isı kaybına karşı korur.
- İç organların korunmasında görev alırlar.
- Yapısındaki bağın adı ester bağıdır.
- Nötral yağlar en az iki, en fazla dört çeşit yapı taşından oluşur.
- Gliserol sıvı özelliği gösteren üç değerli bir alkoldür.
b) Temel Yağ Asitleri :
Hayvanların dönüşümle elde edemediği, mutlaka dışarıdan hazır alması gereken yağ asitlerine denir. Yağlarda hidrojen molekülü fazla olduğu için oksijenli solunumda kullanıldıklarında fazla enerji ve su üretilir. Yakılmaları zor olduğu için II. sırada enerji vericiler grubundadır.
