Canlı yapısı içerisinde gerçekleşen biyokimyasal reaksiyonların aktivasyon enerjisini ihtiyaç duyulan minimum seviyeye çekerek reaksiyonu hızlandıran ve reaksiyon tamamlanması sonucu hiçbir değişikliğe uğramayan biyolojik katalizörlere enzim denilmektedir.
Canlı yapısı hücrelerin içerisinde gerçekleşen biyokimyasal reaksiyonlar, dış ortamda meydana gelen reaksiyonlara oranla;
- Daha hızlı
- Düşük ısıda
- Dar bir pH derece aralığında gerçekleşmektedir.
Canlıların hücreleri içerisinde gerçekleşen biyokimyasal reaksiyonların katalizör görevini üstlenen biyolojik katalizörler enzimlerdir. Enzimler tanımı içerisinde yer aldığı üzere girdiği reaksiyonu hızlandırmaktadır.
Enzimlerin Görevleri
- Reaksiyon hızlarının canlı için uygun hale gelmesini sağlamak.
- Reaksiyonların başlaması için ihtiyaç duyulan aktivasyon enerjisini düşürülmesini sağlar.
- Reaksiyona giren maddeler sonucu oluşan enerjilerin canlı yapısına zarar vermemesi için enerji kontrolünü sağlamak.
