Protein, yağlar ve karbonhidratlar gibi bir makrobesindir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, makro besinleri enerji veya kalori sağlayan gıda bileşenleri olarak sınıflandırır. Normal vücut fonksiyonları ve günlük aktiviteler için ihtiyacınız olandan daha fazla kalori almak, kilo almanıza neden olabilir. Bir gram protein içindeki kalorileri bilmek kilonuzu kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Amino asitler
Proteinler 20 amino asitten oluşur. On bir vücutta sentezlenebilir ve dokuz tanesi esansiyel amino asitler olarak sınıflandırılır çünkü vücutta sentezlenemezler ve gıdalardan alınmalıdırlar.
Protein Kaynakları
Protein, hayvan ve bitki kaynaklarından elde edilir. Hayvan kaynakları et, kümes hayvanları, yumurta, balık ve süt ürünlerini içerir. Bunlar dokuz temel amino asit içerir ve tam proteinler olarak sınıflandırılır. Bitki kaynakları arasında sebze, fasulye, fındık ve baklagil bulunur. Gerekli amino asitlerden yoksundurlar.
Protein, hücresel bakım ve büyümeden sorumludur. İç organlar, kas dokusu, bağlar ve tendonlar dahil olmak üzere tüm vücut dokusu için yapı taşıdır.
Protein İhtiyacı
Amerikan Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan William M. Rand, Peter L. Pellett ve Vernon R. Young tarafından yapılan bir araştırmada, sağlıklı yetişkinlerin her bir vücut ağırlığı için 2.2 libre başına 0.65 g ile 0.83 g arasında bir protein gerektirdiği belirtilmektedir. Jacob Wilson ve Gabriel J. Wilson tarafından Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisi’nde yapılan bir çalışmada önerildiği gibi, direnç eğitimine katılan sporcular ve insanlar, 2.2 lb vücut ağırlığı başına 1.2 g ve 2.2 g protein gerektirir.
Protein Kalorileri
Kaloriler yiyeceklerdeki mevcut enerjiyi gösterir ve ölçer. Yağ en kalorili yiyecekler ve karbonhidratlar vücudun tercih ettiği enerji kaynağıdır. Ucla.edu’ya göre, protein ve karbonhidratların her biri gram başına 4 kalori içerir ve yağ gram başına 9 kalori içerir.
