Tuzun Zararları

Tuz kan basıncımızı arttırıyor. Artmış kan basıncı (hipertansiyon ) inme, kalp yetmezliği ve kalp krizlerine neden olan en önemli faktördür, İngiltere’de ölüm ve sakatlığın önde gelen nedenleridir. Ayrıca yüksek tuz alımı ve mide kanseri, osteoporoz, obezite, böbrek taşları, böbrek hastalığı ve vasküler demans ve su tutma arasında bir bağlantı olduğuna dair kanıtlar da artmaktadır. Tuz ayrıca astım belirtilerini şiddetlendirir.

Sağlığımız için az miktarda tuz gereklidir. Yetişkinlerin günde 1 gramdan daha azına ihtiyacı vardır ve çocukların daha da azına ihtiyacı vardır. Bir millet olarak hepimiz günde yaklaşık 8.1 gr tuz alıyoruz, ihtiyacımız olandan çok daha fazla ve günde en fazla 6 gramdan fazla olan bu sağlık sorunlarının tümünü riske sokuyoruz. İyi haber, tuz alımınızı azaltmanın kan basıncınızı ve hastalık riskini azaltabileceğidir. Aslında günde 3g aşağı, daha düşük tuz alımı, daha düşük kan basıncı.

Farklı insan gruplarının da tuz almalarına dikkat etmeleri için farklı nedenleri olabilir, erkeklerin , kadınların ve çocukların diyetlerindeki tuzdan nasıl etkilendikleri hakkında bilgi almak için yazımızı okuyunuz…

Kan basıncı

Kan basıncı, kanın vücudunuzun etrafına pompalandığı için kan damarlarının duvarlarına koyduğu basınç miktarıdır. Aşırı kilolu olma, egzersiz yapma ve özellikle yüksek tuzlu diyet gibi bazı faktörler kan basıncınızı yükselterek kalp krizlerine ve felçlere neden olabilir. Yetişkinlerin üçte biri, 140/90 mmHg olarak tanımlanan yüksek tansiyona sahiptir ve pek çoğu, semptomları olmadığı için bunların sahip olduklarını bile bilmiyorlar; GP’niz sizin için tansiyonunuzu kontrol edebilir. Hastalık riski normal kan basıncı aralığında başlar, 140/90 mmHg’nin çok altındadır, bu nedenle çoğu insan onlarınkini düşürmekten fayda sağlayacaktır. Yaşlandıkça, tansiyonunuzu düşük tuttuğunuzda, yediğinizi ve egzersiz yaptığınızı gözlemlediğinizde yüksek tansiyon geliştirmenin kaçınılmaz olduğu bir efsanedir.

İnme

Bir inme genellikle beynin bir kısmına kan beslemesi kesildiğinde, beyne giden oksijen akışını azaltarak ve hücrelerin ölmesine neden olduğunda meydana gelir. İki ana inme tipi vardır; Bir kan damarı tıkandığında ve kanamaya başladığında, kan damarı tıkandığında ve hemorajik inme sırasında iskemik inmeler. İnme, Birleşik Krallık’ta üçüncü büyük katil ve ciddi yetişkin engelliliğinin önde gelen nedenidir. Yüksek tansiyon, inme için en önemli risk faktörüdür ve tuz tansiyonu arttıran en önemli faktördür, bu nedenle bu inmelerin çoğundan tuz sorumludur. İnme, yaşlanmanın kaçınılmaz bir parçası değildir ve pek çoğu, kan basıncını kontrol altında tutarak, tuz azaltma, egzersiz ve sağlıklı beslenme yoluyla önlenebilir.

Koroner Kalp Hastalığı

Koroner kalp hastalığı (KKH), kalbin kan kaynağının azalması veya bloke edilmesi durumunda kalp yetmezliğine ve kalp krizlerine neden olan şeyi açıklamak için kullanılan terimdir. CHD, Birleşik Krallık’ın en büyük katili, her dört kişiden biri ve her altı kadından biri hastalıktan ölüyor. Her yıl yaklaşık 300.000 kişinin kalp krizi geçiriyor.

Yükseltilmiş kan basıncı KKH için önemli bir risk faktörüdür. Kan damarlarının duvarlarının kalınlaşmasına neden olur, böylece kan damarları çok dar olur ve kalbe yeterince kan taşımazlar. Zamanla bu, kalp kasının kalınlaşmasına yol açabilir, kalbin vücudun etrafında kan pompalama yeteneğini azaltarak, kalp yetmezliğine neden olur – bu da vücudun etrafında yeterli kanın bulunmadığı yerlerde. Kalınlaşmış kan damarı duvarları ayrıca pıhtı oluşumuna da yol açabilir; Bu pıhtılar kalbe giden kan akışını engelleyebilir ve kalp krizi geçirebilir.

Yüksek kan basıncı KKH için önemli bir risk faktörü olduğundan ve tuz kan basıncını yükselttiğinden, tuz alımını düşürdüğünden, kilo verdiğinizde ve diğer yaşam tarzı değişikliklerinde riskinizi önemli ölçüde azaltabilir.

Mide kanseri

Yüksek tuzlu bir diyet, mide kanseri riskini artırır. Her yıl 7000 yeni vakanın bir çeyreği tuza bağlanabilir. Mide ülseri ve mide kanserine yol açabilen mide iltihabına yol açabileceğinden, Helikobakter pilori (H. pylori) bakterisi mide kanserinin başlıca risk faktörüdür. H. pylori, midede mutlaka hasara neden olmaz, ancak tuz, midenin kaplamasına zarar verebilir, bu da H.pylori’nin etkilerine karşı daha savunmasız hale gelir ve tuz, bakterinin büyümesini ve etkisini arttırır. hasara neden olmak. Erkekler kadınlardan daha yüksek bir risk altındadır ve olgu sayfasında açıklanan mide kanseri için diğer önemli risk faktörleri vardır.

Osteoporoz

Osteoporoz, kemiklerin incelmesine neden olan, kırılgan ve kırılmaya eğilimli bir durumdur. Birleşik Krallık’ta tahmini 3 milyon insan osteoporozdan muzdariptir; 2 kadından 1’i ve 5’i erkek 5’i, özellikle de zayıf kemik sağlığı nedeniyle 50 yaşından sonra kemiği kıracaktır.

Vücuttaki çoğu kalsiyum kemiklerde saklanır. Yüksek tuzlu bir diyet, kalsiyumun kemiklerden kaybolmasına ve idrarda atılmasına neden olarak kemiklerin zayıf ve kolayca kırılmasına neden olabilir. Yüksek bir tuz diyetinin neden olduğu yüksek tansiyon, kemikleri kalsiyum kaybını hızlandırarak problemi daha da kötüleştirebilir. Yaşlı insanlar en çok osteoporoz riski altındadır çünkü kemikler yaşlandıkça doğal olarak daha incedir. Postmenopozal kadınlar, normal olarak kemik sağlığını koruyan hormon östrojenindeki düşüşe bağlı olarak kemik incelmesi riski altındadır. Bununla birlikte, her yaştan erkekler, kadınlar ve çocuklar daha sonra osteoporozdan kaçınmak için kemik sağlığına dikkat etmelidir.

Şişmanlık

İngiliz yetişkinlerin dörtte biri obezdir ve üçte ikisi obez veya aşırı kiloludur. Obezite, yüksek tansiyon, diyabet, KKH ve uyku apnesi gibi birçok sağlık durumuyla bağlantılıdır. Tuz kilo alımına neden olmaz ama sizi susattırır, bu daha fazla sıvı içmenizi sağlar, eğer sıvılar şekerli içecekler içerse kilo aldırırlar çünkü çok fazla enerji içerirler. Bu çocuklar ve gençler için içtikleri sıvıların üçte biri şekerli meşrubatlar olarak önemli bir sorundur.

Böbrek Taşları ve Böbrek Hastalığı

Böbrek taşları böbreklerde kalsiyum birikmesinin neden olduğu ortak bir problemdir. Hem yüksek tuz alımı hem de yüksek tansiyon, böbrekler tarafından idrar içine atılan çok fazla kalsiyumun kalsiyum ve dolayısıyla böbrek taşı oluşturmasına neden olabilir. Çok ağrılı olabilirler ve bazı durumlarda böbrek hastalığına neden olabilirler.
Böbrekler kandan kaybolan sıvı miktarını idrarla kontrol ederek sıvı dengesini ve kan basıncını kontrol ederler. Yüksek tuzlu bir diyet, böbreklerin işlevini bozabilir ve yüksek tansiyona neden olabilir, bu da böbrek hastalığına neden olan böbreklere baskı yapar. Yüksek tuzlu bir diyet de mevcut böbrek hastalığının daha hızlı ilerlemesine neden olabilir. Böbrek hastalığı olan ya da sürekli idrar yolu enfeksiyonları ya da Chrohn hastalığı nedeniyle risk altında olan kişiler, durumun alevlenmesini önlemek için tuz alımını azaltmalıdır.

Vasküler Demans

Demans bellek, düşünme, dil, yargı ve davranışları etkileyen beyin işlevlerinde bir kayıptır. Vasküler demans yaygın bir demans şeklidir. Bir inme veya bir dizi mini vuruştan sonra oluşan beyindeki tıkalı bir kan damarı neden olur; inme geçiren üç kişiden biri vasküler demans geliştirir. Yüksek tuz alımı, kan basıncını arttırır, felç riskini ve dolayısıyla bunama riskini artırır. İyi kan basıncı kontrolü, inmeyi önlemek açısından oldukça önemlidir, bu nedenle genç yaşlarda tuz alımını azaltın ve sağlıklı bir yaşam tarzı ile önleyici diyetin bir parçası olarak önerilebilir.

Su tutma

Yüksek bir tuz alımı, suyu 1,5 litreye (!) Kadar tutmamıza neden olur. Şişkinlikten muzdarip buldukları kadınlar, tuzun azaltılmasından fayda görebilirler ve daha ciddi olarak, zaten kalp yetmezliği, nefrotik sendrom ve karaciğer sirozu olan hastalar özellikle tuz alımında yararlı olurlar.

Astım

Yüksek tuzlu bir diyetin astıma neden olduğu düşünülmez, ancak bazı çalışmalar semptomları şiddetlendirdiğini göstermiştir. Çocuğunuz astım hastalığından muzdaripse, tuz alımını azaltmak astım için diğer tedavilerle birlikte yararlı olabilir.

Ménière Hastalığı

Ménière, kulağa zarar veren ve bulantı, kusma, kulak çınlaması ve işitme kaybı ile baş dönmesine neden olan nadir bir hastalıktır. Yüksek tuzlu bir diyet, Ménière’nin semptomlarını kötüleştirebilir, çünkü sıvı tutulmasına neden olur, bu da iç kulaktaki basıncını artırabilir ve bu da Ménière’nin semptomlarına neden olur ve kötüleşir. Daha düşük bir tuz diyetinin Ménière’nin tedavisinde son derece etkili olduğu düşünülmektedir.

Diyabet

İngiltere’de şu anda 2,5 milyondan fazla diyabet hastası var. Tuz, kan basıncını artırarak diyabet geliştirme riskini artırabilir. Diyabet hastası olan kişiler, daha az tuz tüketmekten de faydalanabilirler çünkü kan basıncını sağlıklı aralıkta tutmak, uzun süreli diyabet komplikasyonları riskini azaltmaya yardımcı olur.

TUZ HAKKINDA MERAK EDİLEN SORULAR

Vücudumuzun hayatta kalmak için biraz tuza ihtiyacı var, ama yediğimiz miktar, ihtiyaç duyduğumuzdan çok daha fazla. Kanıtlar düzenli olarak çok fazla tuz tüketmenin yüksek tansiyon geliştirme riskini artırdığını göstermiştir. Yüksek tansiyon, felçlerin ana sebebidir ve kalp krizi ve kalp yetmezliğinin başlıca nedenidir, dünyadaki en yaygın ölüm ve hastalık nedenleridir.

İşte tuz ile ilgili bazı ortak sorular:

1. Tuz nedir?

Tuz ile, aksi takdirde sodyum klorür olarak bilinen masa tuzunu kastediyoruz. Diyetlerimizde en büyük sodyum kaynağıdır ve bu sodyum tansiyona bağlı problemdir. Diyetimizde vücudumuzdaki sıvıların düzenlenmesine yardımcı olmak için biraz sodyum ihtiyacımız olmasına rağmen, bizim için yeterince almamamız alışılmadık bir durumdur – ve bizim için çok fazla olan şey çok yaygındır.

2. Günlük limit nedir?

Hükümet günde yaklaşık 6 gr tuz almamızı tavsiye eder , bu da bir çay kaşığıdır. Şu anda, maksimum tavsiyeden yaklaşık üçte bir fazla olan 8.1ga günü tüketiyoruz, bu yüzden hala gitmemiz için bir yolumuz var.

3. Neden bu sınırı aşıyoruz?

Birçok insan maalesef çok fazla tuz yediklerini bilmiyorlar. Diyetimizdeki tuzun yaklaşık% 75’i proses gıdalarından gelir çünkü sadece hazır yemeklerde, çorbalarda ve soslarda değil – ekmek ve tahıllar gibi günlük yiyecekleri ve tuzlu yiyecekleri içeren tatlı yiyecekleri göz önünde bulundurun. sürpriz. Yemekler mutlaka tuzlu olmak için tuzlu tada sahip olmak zorunda değildir . Bu, tuz alımımızı azaltmak için zor olabilme nedenlerinden biridir, çünkü genellikle satın aldığımız gıdalarda olduğu gibi, biz de onu çıkaramayız. Düşük tuz tercihleri ​​yaptığınızdan emin olmak için gıda etiketlerini okuyun, hangi yiyeceklerin daha az tuzlu olduğunu söyleyen ücretsiz sağlık uygulaması FoodSwitch’i kullanın!

4. Nasıl geri çekebilirim?

Tuz için tadı alırız ve zamanla diyetlerimizde belli bir miktara alışırız. Şiddetli bir şekilde ve aniden keserseniz, ilk önce yiyeceklerin tandır. Ancak, lezzet sadece tuzdan değil. Taze ve kuru otlar, baharatlar, karabiber, acı biber ve limon, lezzet katmanın en iyi yoludur. Böylece, yediğiniz tuz miktarını azaltırken, bu diğer lezzet arttırıcılarla değiştirin ve kaybını çok fazla fark etmeyeceksiniz. Tat alma tomurcuklarımıza uyum sağlamak ve tuza karşı daha hassas olmak için sadece 3 hafta gerekir, böylece daha az tuzdan aynı lezzet etkisini elde edersiniz.

5. Diğer tuz türleri benim için daha mı iyi?

Tuzlu tuz çeşitlerinin sizin için daha iyi olduğunu düşünerek aldanmayın. Pembe, siyah, kaya, kristal veya pul olsun, hala standart masa tuzu gibi kan basıncında aynı etkiye sahiptir. Her ne kadar daha az rafine edilmiş tuzlar günlük sofra tuzundan daha fazla besin içerebilirse de, bunlar muhtemelen sadece çok küçük miktarlarda olacaktır ve muhtemelen diyetinizdeki diğer yiyeceklerden de kaynaklanabilir. Daha büyük kristaller de daha az tuzlu tüketir, bu yüzden rafine tuzdan daha fazlasını eklemeniz olasıdır.

Dikkat etmemiz gereken sodyum. Ayrıca balık ve soya sosu gibi içerikleri ve kabartma tozu ve sodalı bikarbonat gibi yetiştirme ajanlarını da izlemeliyiz.

PAYLAŞ

CEVAP VER

Please enter your comment!
buraya adınızı giriniz