Trigliseritler ( Nötral yağlar ) Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Trigliserit ( nötral yağ ) nedir? Trigliseritlerin ( Nötral yağların ) özellikleri nelerdir? Esterleşme olayı nedir? Trigliseritlerin ( Nötral yağların ) çeşitleri nelerdir? Doymuş yağlar nedir? Doymamış yağlar nedir?
Trigliserit ( nötral yağlar ) gliserol diğer adıyla gliserin ve üç yağ asidinden oluşan bir ester yapısıdır. Nötral yağlar ( trigliseritler ) bitkisel yağların ve hayvansal yağların ana bileşeninde yer almaktadır. Trigliseritlere ( nötral yağlara ) triasilgliserol veya triasilgliserit olarak da adlandırılır.

Trigliserit ( nötral yağlar ) CH2COOR-CHCOOR’-CH2-COOR şeklinde ifade edildiğinde R, R’, ve R” uzun alkil zincirlerdir; Trigliseriti oluşturan yağ asitleri RCOOH, R’COOH ve R”COOH’nin üçü de aynı, üçü de farklı, veya yalnızca ikisi aynı olabilirler.


Nötral yağların ( trigliseritlerin ) Çeşitleri

a. Trigliseritler (Nötral yağlar)
– Doymuş yağ asitleri : Yağ moleküllerinin atomları içerisinde yer alan Karbon (C) atomlarının aralarında tek bağ yapması sonucu oluşan yağ asitleridir.
– Doymamış yağ asitleri : Yağ moleküllerinin atomları içerisinde yer alan karbon (C) atomlarının aralarında çift bağ yapması ile oluşan yağ asitleridir.


Nötral yağların ( trigliseritlerin ) Özellikleri

  • Trigliseritler ( Nötral yağlar ) hayvanların yapılarında depo edilen lipit (yağ) çeşitidir.
  • Trigliseritler (Nötral yağlar) bir molekül gliserol ve üç molekül yağ asitinin ester bağı yapması sonucu meydana gelmektedirler. Trigliseritlerin gerçekleştirdiği bu olaya esterleşme denilmektedir.
    Trigliseritler (Nötral yağlar) doğada karşımıza en fazla çıkan ve enerji verme konusunda büyük rol oynayan bir yağ çeşitidir.
  • Trigliseritler (Nötral yağlar) kendi aralarında üç ester bağı oluşturur. Oluşan ester bağı sayısı kadarda su molekülü meydana çıkar.
  • Trigliseritler (Nötral yağlar) doymuş ve doymamış yağlar olmak üzere iki gruba ayrılmaktadır.

Yukarıda Trigliseritlerin (Nötral yağların) genel özelliklerinden bahsettik doymuş ve doymamış yağların genel özellikleri diğer yazılarımızda yer almaktadır.

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
buraya adınızı giriniz