Sakkaroz ( Sükroz )

Sakkaroz

  • Sakkaroz ( sükroz ) bazı biyoloji kaynaklarında sükroz veya çay şekeri olarak anılmaktadır.
  • Sakkaroz ( sükroz ) formülü C12H22O11 şeklindedir.
  • Sakkaroz ( sükroz ) bir glikoz ve birde fruktoz molekülünün bir araya gelmesiyle oluşmaktadır.
  • Sakkaroz ( sükroz ), laktoz ve maltozla birlikte disakkaritler grubunda yer alan bir bileşiktir.
  • Sakkaroz ( sükroz ) bileşiğinin sistematik olarak adlandırılması β – D – fruktofuranozil – ( 2 → 1 ) – α – D – glukopiranosit şeklinde ifade edilir.
  • Biz insanların beslenmesinde önemli bir konuma sahip olan sakkaroz ( sükroz ) sadece bitkiler tarafından üretilmektedir.
  • Sakkaroz ( sükroz )’un dünyadaki toplam yıllık üretim miktarı 150.000.000 tonun üzerindedir.

SAKKAROZ ( Sükroz ) Yapısı

Sakka­roz; glikoz ve fruktozun birleşmesiyle oluşur.

Glikoz + Fruktoz –} Sakkaroz +su

C6H12O6 + C6H12O6 –} C12H22O11 + H2O

Disakkarit çeşitleri 

Glukoz + Glukoz = Maltoz + H2O
Glukoz + Fruktoz = Sakkaroz + H2O
Glukoz + Galaktoz = Laktoz + H2O.

Yeni biyoloji ile tüm biyoloji konuları hakkında detaylı bilgi ulaşabilirsiniz…

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
buraya adınızı giriniz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.