İnsan Sağlığını Tehdit Eden Zararlı Nişastalar

Vücudunuzun enerji üretmek için nişastalara veya karbonhidratlara ihtiyacı vardır, ancak doğru karbonhidrat türünü seçmek önemlidir. Bazı nişastalar, lif, vitaminler ve mineraller gibi birçok sağlık yararı sağlar; ama bazıları sadece karnınızı hiçbir besin maddesi sağlamadan doldurur. Farkı bilmek, kendiniz ve aileniz için daha sağlıklı seçimler yapmanıza yardımcı olabilir.

Ulusal Sağlık Enstitüleri veya NIH’ye göre, karbonhidratlardan yapılan gıdalar da nişasta olarak bilinir ve bu gıdalar şeker seviyelerini diğer yiyeceklerden daha fazla değiştirir. “Kötü” veya sağlıksız nişastalar, aynı zamanda rafine veya işlenmiş gıdalar olarak bilinir. NIH, bu tip nişastaları “boş kalori” olarak adlandırır çünkü kalori sağlar, ancak vitamin, mineral ve lif içermezler. Bu tip yiyeceklerden çok fazla yemek yapmak obeziteye yol açabilir. Bu rafine edilmiş ve işlenmiş gıdalar hızla basit şekerler içine sindirilmekte ve kan dolaşımına emilmekte ve kan şekerinin hızla azalmasına neden olmaktadır.

Rafine Gıdalar

Beyaz ekmek, normal makarna, beyaz pirinç ve beyaz ya da çok amaçlı unla yapılan ürünler gibi rafine gıdalar, nişastanın endospermini bırakarak kepeğin ve tohumun tohumunu çıkarmak için bir süreçten geçmiştir. Ne yazık ki, kepek ve tohum, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içeren tahılın en besleyici kısımlarıdır. Bazı ekmekler ve tahıllar gibi bu rafine gıdaların bazı formları, kepek ve tohumla çıkarılmış bazı sağlık faydalarının yerini almak için B vitaminleri ve diğer besinlerle zenginleştirilmiştir.

Şekerli gıdalar

Kurabiyeler, kekler, şekerlemeler ve diğer tatlılar başka bir “kötü” nişasta çeşidini oluşturur. Rafine gıdalar gibi, bu yiyecekler size boş bir kalori sağlar, yani sizi doldururlar, fakat besin değeri çok azdır veya yoktur. Bunlar genellikle rafine beyaz undan yapılır ve her ikisi de sağlıksız olan çok miktarda şeker içerir. Obeziteye neden olmasının yanı sıra, fazla şeker yemek diş problemlerine neden olabilir.

Daha Sağlıklı Seçenekler

ABD Tarım Bakanlığı, her gün yediğiniz nişastaların en az yarısının, tam tahıllı ekmek ve makarnalar, kahverengi pirinç ve yulaf ezmesi gibi tam tahıllardan gelmesini önermektedir. Satın aldığınız gıdaların içerik listesindeki “tam tahıl” kelimelerini arayın. Zenginleştirilmiş rafine gıdalar rafine gıdalardan daha iyi bir seçimdir, ancak besinlerin sadece bir kısmı onlara eklenir; Bu yüzden hala tam tahıllar gibi aynı sağlık yararlarını sağlamazlar. İşlenmiş fırınlanmış ürünler yerine, şekersiz olanları ve tam tahıl unuyla yapılmış olanları arayın. Bir çok meyve şeker içerdiğinden, aynı zamanda lif, vitamin ve antioksidanlar ile yüklü olduğundan tatlı bir dişi tatmin etmek için taze meyve kullanın.

PAYLAŞ

CEVAP VER

Please enter your comment!
buraya adınızı giriniz